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たか爺のお気楽リタイア生活

毎日が日曜日、きょうはなにしよっか・・

二軒茶屋餅角屋本店地ビール 

 

伊勢市の食品製造販売業・二軒茶屋餅角屋本店

三重大大学院地域イノベーション学研究科が

共同開発した地ビール「ヒメホワイト」が、国際大会

のインターナショナル・ビアカップで金賞を受賞した。

伊勢神宮内宮の別宮「倭姫宮(やまとひめのみや)」

近くの森に自生するカシの樹液から取った野生酵母を

使用。ベルギーのホワイトビールに近いスパイシーな香りが特徴だ。

大会は九月中旬に横浜市であり、十五カ国から

三百二十七銘柄が出品された。ヒメホワイトは、

ボトル・缶部門の「ハーブおよびスパイスビール」で金賞に輝いた。

二軒茶屋角屋


同社は、伊勢独特の風土に合ったビールを開発しようと、

鈴木成宗社長(46)自らが二〇一二年に同研究科の

博士課程に入学。カシの樹液から分離し、アルコール飲料に

適していると分かった酵母を「KADOYA1号菌」と命名し、

ことし五月にヒメホワイトを醸造した。

鈴木社長は「あまり研究されていない酵母でオ

ンリーワンの商品を目指したかった。世界で認めてもらってうれしい」

と話す。香辛料としてコリアンダーとユズの皮を使っているため、

酒税法では発泡酒として扱われる。五月に醸造した約九百リットルは

専門店を中心に完売しており、年内にも追加で仕込みを始める。

ここは私の祖母方の親戚にあたる


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category: 故郷伊勢

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